Manger ou déguster actuellement du maïs frais à Cotonou et à la périphérie, n’est pas chose aisée. La céréale est rare comme l’or.
S.O.S, où acheter le maïs frais à Cotonou actuellement? Bien malin qui pourra répondre à cette question épineuse. Tellement, la production de ce produit prisé par les Béninois est en baisse, ceci à cause de la période. Car aux mois d’octobre, novembre ou de décembre, le Bénin est moins arrosé en pluie.
Conséquence, les consommateurs cherchent en vain leur nourriture préférée. Ces consommateurs en nombre chôment en nourriture et ne savent pas à quel Saint se vouer. Tellement, les points de vente habituels du maïs sont très rares. Cette rareté de la précieuse céréale est due à cette période de contre saison.
Les périodes de culture du maïs
Dans la partie méridionale et au centre du Bénin, la saison pluvieuse va de juin en août. Pendant, cette période les cultures sont verdoyantes et les fruits portent la promesse des fleurs. Les maïs viennent de toutes les régions notamment Ouègbo, Toffo, Àdjagbo, Tori, Glo-Djigbé, Bohicon, Dassa, Savalou. Dans la partie nord, le mois de septembre est celui de la saison des pluies. L’igname, le manioc, le maïs, le mil coulent de source. Même, le sud Bénin tire aussi profit de cette surabondance de produits en provenance du Nord Bénin. Même si le maïs frais est en vente à certains endroits, il n’est pas à la portée de tout le monde. Car, le sac du maïs frais est passé de 7000 mille à 14 000 mille francs CFA. Il est bel et bien une épine d’or recherchée.
Produire en contre-saison
Le mais fait partie des céréales qui subissent le plus de transformation et fait l’objet de translation dans le système d’échanges commerciaux. Pour une production du maïs en qualité et en quantité, le cultivateur doit bien faire le choix du site, préparer le site, faire le sarclage, bien gérer la semence et la récolte. L’agriculture par jachère est aussi une autre bonne pratique pour augmenter et produire en quantité suffisante pendant la période de vache maigre.
Le maïs frais ou le maïs tout court, entre dans la production de plusieurs mets de base comme la pâte blanche, la pâte rouge, les boules d’akassa, la bouillie, la sauce. Il est très riche en nutriments et comporte des vitamines A, B et C…
Belmondo ATIKPO (Stagiaire)
