En cette période de saison pluvieuse, le fromage fait à base de lait de vache est disponible en grande quantité et à moindre coût sur les marchés de la ville de Parakou et pour cause, la disponibilité du fourrage pour les vaches, ce qui leur permet de produire assez de lait qui est la matière première pour la fabrication de ce produit laitier.
Noël Y. TETEGOU (Br. Borgou-Alibori).
En ce moment plus besoin de se tracasser pour trouver le fromage dans la ville de Parakou. Dans presque toutes les rues et dans tous les marchés de la cité des Koburu, il y a toujours une vendeuse de fromage à la quête de clients. Un commerce qui en cette période profite non seulement aux vendeuses mais également aux acheteurs compte tenu du bas prix de ce produit. Pour se procurer les fromages les revendeuses se rendent dans les marchés périphériques comme Tourou qui s’anime les dimanches, Komiguéa qui s’anime les jeudis, Kpassa qui s’anime les mardis, Boko qui s’anime les vendredis, Toko Bio, etc. pour acheter leurs marchandises à coût réduit qu’elles viennent revendre en ville avec une marge bénéficiaire. D’autres achètent le produit auprès des fournisseurs que sont les peulhs et transportent dans des bidons de 25L dont le haut est ouvert pour faciliter le stockage puis une fois en ville le revendent aux bonnes dames avec un surplus de 50 à 100FCFA sur une unité et à leur tour de fixer une marge bénéficiaire selon le cours du marché. Actuellement à Parakou, le prix des fromages varie entre 400FCFA et 1500 FCFA selon le volume. Dame Chakiratou Arouna est revendeuse de fromages au marché Rose-Croix de Parakou. Elle se dit satisfaite de ses ventes journalières en cette période. « Même si le bénéfice n’est pas trop, j’arrive quand même à vite écouler ma marchandise et je vais me procurer un autre stock, ce qui me permet de combler le vide causé par la baisse du prix du fromage. J’ai un bénéfice variant entre 50 FCFA et 200FCFA sur un fromage et je m’en sors avec 2000 FCFA de bénéfice si le marché est bon » a-t-elle confié. Dans les gares routières et les arrêts bus, les voyageurs accros du fromage en achètent à volonté contrairement à, il y a de cela quelques semaines en arrière, où le fromage coûtait très cher. Issiffou, un voyageur en direction du Niger rencontré vient d’acheter 10 fromages pour sa famille et se dit satisfait du prix de ces fromages qu’il s’est procuré à 8000FCFA. Mais la floraison du fromage ne prend pas assez de temps car selon un berger peulh résident à Bakounourou, dès que les vaches commencent par consommer les noix de karité, la production du lait baisse, ce qui fera que le fromage redevienne cher. Les accros du fromage devront donc profiter de cette période pour en consommer à volonté, le fromage étant un aliment complet et conseiller par les spécialistes de la santé. Consommons donc local afin que l’économie nationale puisse en sortir gagnante.
